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孩子們終於放暑假了~一方面很期待可以重溫全職媽媽的生活，另一方面又很擔心這麼多的家事和一日三餐是否會剝奪了真正相處的時間。這時快速的餐點就可以解決這個問題。
義式烘蛋的做法和歐姆蛋很像，不同的是最後總會放入烤箱微烤一下讓頂部的起司呈現好看的焦黃色，而且蛋液因高溫烘烤而澎起的狀態。孩子會因為它長得很像pizza而很樂意吃它。
這個簡易午餐就是把家裡現有的食材 ，炒一炒再加上蛋液就是一道簡易快速的義式烘蛋。大家也可以試試喔~
材料:
全蛋 4 顆
火腿 三根，切片
蔬菜 任何的蔬菜皆可，常見用於烘蛋中的蔬菜有青花菜，菠菜而照片裡用的是蘆筍，洋蔥和蕃茄
橄欖 適量
起司 適量
作法:
1.全蛋用打蛋器攪拌均勻備用
2.熱鍋後倒入一些橄欖油再把起司和蛋液除外的備料一起放入鍋子內拌炒至柔軟
3.開小火後倒入蛋液，蓋上鍋蓋悶個五至十分鐘至頂部剩少許還會流動的蛋液後加入起司放入烤箱(220度)烤至起司呈金黃色即可
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