親子玩樂廚房 - Kids n' Kitchen

看到書名應該就不難猜出我們這週要做的是什麼 - Chocolate Mousse.

這本書最常被用來教英文裡的"押韻".(如書名裡的Mousse 和 Goose就是押韻字)而我們則是要拿它來做閱讀的延伸.

這週孩子一來工作室,很多都發現了前庭多了很多香草植物.你猜得到它們的作用了嗎?當大家都準備好了,我們就帶著孩子來認識今天重要的裝飾配角-薄荷(mint).把手輕輕地在薄荷葉上摩擦一下,聞一聞,孩子們都聞到了薄荷清新的香味.透過觸覺和嗅覺,我們教導孩子如何地形容這些感覺和味道.

接下來,我們就要輪流的採收需要的薄荷葉囉.

我一直認為教導孩子五感的感受是很重要的一件事,懂得感受了才有辦法欣賞日常生活中小事物的美好.

介紹本週食材:

 孩子最愛的巧克力(chocolate chips),

我們使用的是NESTLÉ® TOLL HOUSE® Semi-Sweet Chocolate morsels.

 再吃吃看cream( CREME PAYSAN BRETON 法國貝頌動物性鮮奶油).

輪流用手打發蛋白.

所有的原料加在一起,就快好了...

這就是我們的成品.

常見的巧克力慕斯食譜通常都會有生蛋的成份,也常會有濃縮咖啡和調味酒來增加香氣.但因為這是給孩子吃的點心所以我做了一些改良.蛋白的部份,改用義大利蛋白霜粉(Meringue Powder). 而蛋黃在這裡的作用為增加濃郁的口感,我則改用鮮奶油(cream)來代替蛋黃的位置.酒和咖啡當然就不加囉,媽媽們在家裡試做時可在自行加入,製作大人口味的慕斯.