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 蛋黃酥  

蛋黃酥一直是我很喜歡的一道中式點心,鹹鹹的鴨蛋黃配上甜蜜蜜的紅豆泥,再加上那一層又一層酥軟的外皮,真的是很美味.每年快到中秋的時候,別人家是忙著採買過節的禮盒.我們則是忙著自製這一份心意.

蛋黃酥皮的製作,主要的原料就是麵粉,油脂和糖.油脂的部份我們選擇的是安佳的無水奶油來代替含有反式脂肪的酥油，白油或同為動物性油脂但價格相對便宜的豬油.

中秋節就快到了,和我們一起來製作蛋黃酥吧...

 

 

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